大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋灌饼不加粉怎么弄好吃，地摊鸡蛋灌饼没有甜面酱怎么调这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鸡蛋灌饼怎么做用什么面粉最好
鸡蛋灌饼做法种类繁多，用普通小麦面粉就可以做。但真正的想做到鸡蛋灌饼好吃，那就一个特点，饼外皮要酥，内要嫩，而且鸡蛋要能灌入饼内才算符合标准。下面我将我了解的鸡蛋灌饼做法分享给大家，希望大家能够喜欢与认同。
鸡蛋灌饼
第一步、和面，取300克，将面粉倒入容器中盆中或者大碗中，烧一壶开水，左手拿壶，右手拿一双筷子，将水壶对着面滴流，用筷子不停的搅拌，将面搅拌成面球，停止滴水。
第二步、揉面，将烫好的面冷却的不烫手时，加入适量的干面粉，铺在面板上揉捏，面揉捏的不太太硬，尽量软一点，不粘手就可以，揉成面团，封上保鲜膜醒发20分钟。
第三步、调油酥，取10克食用油倒入碗中，取10克干面粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。
第四步、包油酥，将醒发好的面团分成三份，约100面粉的量一份，将三份小面团用擀面柱擀压成越大包子皮的面积，抹上油酥。
抹上油酥像包大包子一样包起来就可以了。
第五、将包好油酥的面用擀面柱赶成长条面片，在擀制过程中用力不要太大，要轻轻的赶，防止油酥被挤压渗出。第六步、拿一个碗打一个鸡蛋，一张饼灌一个鸡蛋。
第七步、准备电饼铛，将电饼铛调到180度，待锅底达到温度，抹上适量底油，将擀好的饼放入，待饼地面烙制吱吱香，用筷子翻过来烙另一面，待饼鼓起起泡，用筷子将饼捅个口，将鸡蛋灌入。
第八步、待饼烙制两面金黄，并且鸡蛋熟透。就烙好了。
第九步、将取出的饼抹上蒜蓉辣酱或者熬制的甜酱，放一叶生菜，一根煎制的火腿卷起来就可以了。
以上就是鸡蛋灌饼做法，喜欢请留个赞关注我下吧，感谢大家来阅读……
鸡蛋灌饼商用做法
食材：面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。
做法：
1、面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
2、醒好的面团揉光滑分成两份，擀成饼。
3、饼中间刷油，四周捏紧包起来，收口放下面。
4、擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。
5、锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。
6、在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。
7、饼表面刷蒜蓉酱。
8、加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好，装盘。
做鸡蛋灌饼怎样做出来外酥里软面里加什么
你好，鸡蛋灌饼的做法如下，希望能够帮助你。
原料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。做法：1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。
2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
7.撒上盐和十三香。
8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
10.擀成同平底锅大小的面片备用。
11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
12.油温热下入饼皮。
13.一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。小贴士：做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么。
地摊鸡蛋灌饼没有甜面酱怎么调
主料：面粉100克
调料：水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、盐2克
做法步骤：
1、准备面粉
2、水，老抽，白砂糖，搅拌均匀
3、锅中倒入食用油，预热
4、面糊倒入锅中
5、加入五香粉，盐
6、中火翻炒均匀即可
文章分享结束，鸡蛋灌饼不加粉怎么弄好吃和地摊鸡蛋灌饼没有甜面酱怎么调的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/kG7Zoyn0NNCq.html