1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 8. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ### 适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于消化不良、胃寒、湿热体质等人群来说，红烧肉可能会加重症状，应该适量食用。 ## 禁忌
1.红烧肉的主要原料是猪肉，因此猪肉是禁忌之一。如果身体有病症或者正在服用药物，应该暂停食用。
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此需要注意火候和时间的控制，以免烧糊或烧焦。
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，但也需要控制食用量，以免过于油腻。
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