酱椒炒肉的做法及流程示例如下:
1. 配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 酱椒(切段):适量
- 青红椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入酱椒段煸炒至变软。
- 加入青红椒丝继续煸炒,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀,最后加入淀粉勾芡即可。
3. 适用人群:
- 适合各种人群,特别是素食者和减肥者。
- 猪肉属于高热量、高脂肪食品,所以在食用时应注意控制摄入量。
4. 注意事项:
- 炒猪肉丝时应注意火候,不要炒过头,否则口感会变硬。
- 酱椒段我已切段,可根据个人喜好自由调整长度。
- 调味时应注意适量,不要过咸或过甜。
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