炖羊肉汤是一道美味营养的汤品,以下是一份详细的菜谱,供您参考。
【菜谱名称】炖羊肉汤
【食材】
- 羊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 花椒 1 小把
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
【制作流程】
1. 将羊肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发,然后加入羊肉块,煸炒至羊肉变色。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没羊肉,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至羊肉烂熟。
6. 加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
这道菜适合全家食用,尤其是秋冬季节,能够增强免疫力,提高身体抵抗力。
【禁忌】
1. 羊肉是一种热性食物,容易引起上火,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用羊肉。
【总结】
炖羊肉汤是一道美味营养的汤品,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道适合全家人食用的美食。在制作过程中,应注意适量加入清水和盐调味,避免过度烹饪导致营养成分流失。
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