今天给各位分享毛竹笋炖排骨怎么弄好吃的知识，其中也会对毛笋煲排骨汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
毛笋煲排骨汤的做法
材料
冬笋，排骨，甜面酱，酱油，干辣椒
做法
1.排骨先洗一下，放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；
2.处理冬笋前，要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀
（没沾过水的刀）削去有泥的部分，切块，再放进沸水里煮几分钟，煮熟捞出；
3.炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；
4.高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，就行了
笋排骨汤的正宗做法
用料
材料用量
笋子1个，排骨200克，生姜，大蒜，花椒各适量豆瓣酱2勺，盐，味精，鸡精适量
做法
1.洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。
2.锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。
3.关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。
4.放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖一小时即可。
毛笋排骨汤还可以放点什么配料
放点豆腐进去，或者放点木耳，火腿，海带等等，这些配料要不就是提鲜的，要不就是增加口感，要不就是吸取汤里的美味。整体来说，是非常好的一道菜。
毛竹笋的六种经典做法
是炒、烧、炖、煮、腌、糟。炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒，可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品；烧是将毛竹笋放入锅中，加入适量烧刀子、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品；炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制，制成的菜品口感鲜美；煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮，可制作成毛竹笋汤、毛竹笋炖排骨等；腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间，制成香酥可口的毛竹笋干；糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制，口感有酸甜咸香四味。总之，毛竹笋在烹调上有多种方法，风味也各异，可根据个人口味选择不同的制作方法。
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