湘菜鲶鱼家常做法大全视频
配方:
- 鲶鱼 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鲶鱼去鳞、去内脏,切成大块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 姜、大葱切段,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鲶鱼块,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 30 分钟,让鱼肉入味。
7. 最后收汁,让鱼肉表面变得金黄,即可装盘。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 鲶鱼是一种大型鱼类,所以购买时要选择新鲜的。
2. 腌制鲶鱼的时间要足够,以便鱼肉入味。
3. 在煮鱼肉时,要加入适量的水,否则鱼肉可能会太硬。
4. 煮鱼肉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬、口感会不好。
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