粤菜黄埔炒蛋的做法如下：
1. 将鸡蛋打散，加入少许盐、料酒和清水搅拌均匀。
2. 黄埔地区有一种叫做“黄埔蛋”的小吃，炒蛋也可以作为其中的一种。将黄埔蛋的蛋壳清洗干净，然后切成小块。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 炒熟后的鸡蛋装盘备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入切好的黄埔蛋块，煸炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煸炒至蛋块熟透。
8. 最后，淋上一些生抽和葱花，翻炒均匀即可。
粤菜黄埔炒蛋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程简单，但口感绝佳，非常适合家庭聚餐。
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