配方:干鱿鱼(约500克)
适用人群:适合所有人食用
做法流程:
1. 将干鱿鱼洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的干鱿鱼块煸炒至变色。
3. 加入辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜末和花椒炒香。
4. 加入生抽、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入青椒块和红椒块,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 干鱿鱼需要提前腌制,这样可以让口感更加鲜美。
2. 炒干鱿鱼时需要热锅凉油,避免炒糊。
3. 煮干鱿鱼时需要加入适量的水,否则干鱿鱼会太干。
4. 煮干鱿鱼时加入辣椒酱、豆瓣酱和葱姜蒜末等调料,可以提升口感和味道。
5. 青椒和红椒块可以根据个人口味加入,但需要注意的是,如果不喜欢它们的味道,可以事先加入少许盐腌制一下再炒。
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