(1) 粤菜花甲炖鸡汤的做法详细介绍
粤菜花甲炖鸡汤是一道非常有名的粤菜,以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。这道菜的做法详细介绍如下:
材料:
- 菜花 100 克
- 甲鸡汤 500 毫升
- 鸡杂 200 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 菜花用清水泡软,去掉杂质,洗净备用。
2. 鸡杂洗净,切成大块备用。
3. 将鸡杂和姜片、葱段放入开水中焯水,捞出备用。
4. 将菜花放入锅中,倒入清水,烧开后转小火煮约 5 分钟,捞出备用。
5. 将锅洗净,倒入甲鸡汤,加入料酒,放入鸡杂和菜花,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 10 分钟,直到鸡肉和菜花煮熟烂。
7. 捞出姜片和葱段,倒入碗中,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌:
1. 菜花性凉,寒咳、喉痛、胃寒等体质较弱的人应慎重食用。
2. 鸡杂中含有血液和嘌呤等成分,患有痛风、高尿酸血症等病人应慎重食用。
3. 这道菜中的鸡杂属于油脂较多的肉类,对于减肥和控制体重的人来说,适量食用即可。
粤菜花甲炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜,适合所有人群食用。但是,对于有病症或特殊需求的用户来说,应在医生的指导下谨慎食用。
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