湘菜香菇蒸滑鸡正宗做法视频
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 干香菇 50克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将干香菇用温水泡发1小时,洗净备用。
2. 鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
3. 将泡发好的香菇和青椒、红椒切成小块。
4. 将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中,蒸15分钟。
5. 取出鸡肉块,撒上淀粉,再放回蒸锅中,蒸5分钟。
6. 取出蒸好的鸡肉,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮3分钟。
8. 最后,将蒸好的香菇和青红椒块放入汤中,再煮2分钟即可。
适用人群:
1. 鸡肉适合人群:无限制。
2. 香菇适合人群:无限制。
3. 青红椒适合人群:无限制。
注意事项:
1. 蒸的时间和温度掌握好了,才能保证鸡肉鲜嫩多汁。
2. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味。
3. 蒸好的鸡肉和汤要鲜美可口,口感才会好。
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