香辣红烧鲤鱼是湘菜中非常受欢迎的一道美食。下面是它的制作步骤:
材料:
- 鲤鱼 1条
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净。
2.辣椒洗净切片,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入鲤鱼,煎至两面金黄。
5.加入料酒,煮至鱼变白。
6.加入生抽、老抽、盐、糖,继续煮至汤汁浓稠。
7.加入辣椒片,翻炒均匀。
8.加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
9.加入鸡精,翻炒均匀。
10.最后收汁即可。
这是一道简单而美味的香辣红烧鲤鱼,希望你能够喜欢。
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