隔水清蒸鸡的做法大全如下:
1. 材料:一只鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蒸锅等。
2. 将鸡洗净,去掉内脏和多余的油脂,然后在背上划几刀,这样可以使蒸出来的鸡肉更加嫩滑。
3. 将鸡放入大碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料,搅拌均匀。
4. 把鸡放入蒸锅中,加入适量的水,蒸锅的水必须是开水,然后开蒸。
5. 蒸的时间取决于鸡的大小,一般情况下,蒸15-20分钟即可。
6. 蒸好后,可以将鸡肉取出,倒掉蒸出来的汁水,再把鸡肉切成薄片或小块,摆盘即可食用。
隔水清蒸鸡是一道美味又健康的菜肴,口感鲜美,肉质细嫩,非常适合家庭聚餐或宴会食用。
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