配方及做法流程
1. 鲫鱼一条(约500克)
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 盐、糖适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 蒸鱼豉油适量
适用人群
适合所有人食用。
做法流程
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约2-3厘米见方的块。
2. 将生姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入鱼块,焯水至鱼块变色。
4. 取出鱼块,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
5. 加入适量蒸鱼豉油。
6. 放入蒸锅中,蒸约15分钟,直至鱼块熟透。
7. 取出蒸好的鱼块,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 腌制时间要足够,以让鱼块入味。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定,蒸的时间不宜过长,以免鱼块老硬。
3. 蒸鱼豉油是调味的主要工具,可以根据个人口味适量添加。
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