蕨菜的做法湘菜
配方:
- 蕨菜 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将蕨菜洗净切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒、料酒继续煸炒,然后加入适量的水。
5. 加入焯过水的蕨菜,煮至蕨菜变软,再加入适量的糖、盐、鸡精调味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 蕨菜含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强免疫力,促进伤口愈合,缓解疲劳等作用。
注意事项:
1. 焯水时用开水焯烫,避免营养成分流失。
2. 炒猪肉时不宜加太多油,以免影响蕨菜的口感。
3. 调味时要适量,避免过咸。
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