【正宗湘菜大鱼的做法】
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特口味和丰富多样的食材而著称。其中,大鱼作为湘菜中的经典食材之一,常常被用于制作各种美味的大鱼菜品。下面,我们就来介绍一份正宗的湘菜大鱼的做法。
材料:
- 鲲鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲲鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。用刀在鱼身上切几刀,加入料酒、盐腌制15分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鲲鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水,加入生抽、盐、糖、醋、鸡精,大火煮开。
5. 加入辣椒,用中小火煮约10分钟,让鲲鱼入味。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
这样一份正宗的湘菜大鱼就做好了,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富,是一道不可错过的美味佳肴。
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