魔芋鸡川菜做法详细介绍
(1)适合人群
魔芋鸡是一道健康美味的川菜,适合各种人群食用。对于心血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性疾病患者,这道菜具有减肥、降血脂、降血糖的功效,可以帮助缓解这些症状。同时,魔芋鸡也适合老年人和儿童食用,因为它富含膳食纤维和微量元素,有助于增强身体免疫力和促进消化。
(2)制作流程
材料:
- 鸡肉(约250克)
- 魔芋(约100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 魔芋切成块,焯水备用。
3. 姜、蒜切末,青葱切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入适量清水,烧开后加入魔芋块和鸡肉块。
6. 加盖炖煮10分钟,再加入青葱段,继续炖煮5分钟。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:
1. 炖煮时不要用铁锅,因为魔芋会吸收铁元素,影响口感。
2. 炖煮时尽量不要翻动,否则容易煮烂。
3. 魔芋鸡中含有一定量的钠,因此要适量食用,以免过量摄入。
(3)禁忌
1. 魔芋有消除体内废物的功效,但也不能过量食用,否则容易影响消化和健康。
2. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但也不能过量食用,否则会导致胆固醇过高。
3. 辣椒和花椒等调料含有较多的热量和油脂,因此要适量食用,以免对身体造成不良影响。
魔芋鸡是一道健康美味的川菜,适合各种人群食用。但是,由于魔芋和鸡肉中含有一定量的钠,因此要适量食用,以免过量摄入。同时,在制作过程中也需要注意一些细节,以确保口感和健康。
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