很多朋友对于自制黑胡椒牛柳怎么弄好吃和牛柳怎么做最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
黑胡椒烤牛肉的腌制方法
主料：新鲜牛肉250克
辅料：烤肉酱1袋、黑胡椒40克、红酒20克、洋葱10克、耗油10克
步骤一：将牛肉片成小薄片，放入保鲜盒内，倒入烤肉酱；
步骤二：放入洋葱、红酒、耗油搅拌均匀；
牛柳怎么做最好吃
作为动物身上最嫩
（质地）最好的肉，有必要提醒大家
（尤其有年长老人为宜），可爆炒，可做丸子，里脊
（炸后炒酸辣、糖醋）……口感好，营养佳！
如何做牛柳才能做出来比较鲜嫩
感谢邀请:牛柳炒嫩的方法只有添加松肉粉，或者苏打粉等蓬松添加剂，个人还是不建议，很多酒店大厨得烹饪方法如出一侧。先讲牛肉切片或条形，用水冲去血腥味，然后放入所谓的松肉粉等，最后放上少许生粉和鸡蛋清，烹饪时候用温油去滑熟，再配上相应的食材。
对于一个真正爱美食的人来说，这样实在是浪费了牛肉本质味道及营养成分，牛身上每一部分肉质都油它相应的烹饪方式方法，下面我给大家介绍一下。
一:炒牛柳:应该选用牛身上最嫩的部位，如:牛里脊肉，吊龙
（行语）这两部位，保持肉得原味又使其口感嫩滑，切好后用少许米酒和老抽酱油抓匀，腌制五分钟，热锅热油，油温一定要高，翻炒得时间不能太长
（3分钟内最佳）这样炒出来的牛柳鲜嫩味道保留了，不含任何添加剂
（即使是可食用也不要）
二:红烧牛肉:应该选牛腩夹心层部位，两面都带有白嫩牛筋，这部位也可以用来煲汤
（肉质鲜嫩带点肉甜）注:图2图案。
三:卤牛肉:牛身上的肉无非就是炒烧卤这三种，现在给大家讲的是，做什么牛肉就用什么部位来，毽子肉，就是牛小腿和大腿附带的肉，这部位是做卤牛肉最佳部位，肉质散乱的肉筋，爵筋十足
(我作品集里有最详细的卤牛肉视频)
以上都是我烹饪牛肉的方法及见解，欢迎广大爱好吃牛肉伙伴交流，我们下次美食问答见！
港式黑胡椒牛肉粒大厨做法
1.牛肉切成等量的小丁，牛肉另外区分。
2.牛肉放入深碗中，放入蚝油，生抽，黑胡椒粉。
3.拌匀腌制30分钟。
4.杏鲍菇切丁。
5.小葱切碎，干辣椒切碎。
6.锅中放油，放入牛肉油小火煸炒出油。
7.放入牛肉丁中火快速翻炒。
8.炒至牛肉变色马上盛出备用。
9.锅中留底油倒入杏鲍菇粒小火煸炒一会。
10.倒入蚝油1茶匙，黑胡椒翻炒几下。
11.放入辣椒粒。
12.倒入牛肉丁中火翻炒几下。
13.撒入香葱碎。
14.调入1克盐拌匀。
15.翻拌均匀即可出锅。
关于自制黑胡椒牛柳怎么弄好吃，牛柳怎么做最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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