苏淄博万象汇美食

苏淄博万象汇美食
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1.鲁菜经典——糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是一道非常经典的鲁菜,味道酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是它的详细制作流程: 材料: - 鲤鱼一条

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、鸡精适量 - 食用油适量 制作步骤:

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼身两侧切几刀。
2. 用盐、料酒、淀粉将鱼身内外涂上湿淀粉,放入热油锅中煎至两面金黄。
3. 葱姜蒜切末,青红椒切片备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入糖、醋、生抽、鸡精、适量清水,烧开后加入淀粉勾芡,淋上热油,将汤汁浇在煎好的鲤鱼上即可。 制作提示: - 煎鱼时油要适量,不要过旺,否则鱼容易糊。 - 糖醋汁的比例要合适,酸甜可口适中。 适合人群: 糖醋鲤鱼是一道适合各个年龄段人群的美食,尤其适合家庭聚餐。 禁忌: - 鲤鱼有腥味,烹制时要用适量的料酒和姜去腥。 - 烹制时不宜加过多的水,否则会影响口感。
2. 素食者的福利——豆腐脑 豆腐脑是一道非常健康的素食食品,口感细腻,味道鲜美。下面是它的详细制作流程: 材料: - 豆腐脑

(约200克) - 鸡蛋2个 - 菠菜适量 - 生抽、盐、糖、鸡精适量 - 食用油适量 制作步骤:

1.将豆腐脑切成小块,放入碗中打散。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 菠菜洗净备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟捞出备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入菠菜翻炒,加入适量盐和糖,炒至菠菜变软。 6. 将打散的豆腐脑倒入锅中,加入适量生抽和鸡精,翻炒均匀。 7. 最后淋上一些热油,即可装盘食用。 制作提示: - 菠菜可以提前焯水备用,以保持其绿色和口感。 - 鸡蛋液可以适量增加或减少,以控制豆腐脑的大小和口感。 适合人群: 豆腐脑适合各种年龄段人群食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。 禁忌: - 豆腐脑本身比较凉,不宜与冷饮一同食用。 - 豆腐脑容易胀气,不宜多吃。

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