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配方:鱼子酱100克,青蒜50克,干辣椒50克,姜20克,蒜20克,料酒20毫升,生抽20毫升,白糖20毫升,鸡精10毫升,醋10毫升,盐3克,胡椒粉2克,油适量。
做法流程:
1. 将鱼子酱放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、胡椒粉拌匀。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鱼子酱煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入青蒜段煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,继续煮10分钟。
8. 加入胡椒粉调味,煮5分钟。
9. 最后加入适量的醋和生抽调味,煮2-3分钟即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肠胃病等疾病患者。
注意事项:
1. 炒鱼子酱时,火不要太大,以免糊锅。
2. 煮鱼子酱时,不要煮太久,以免口感变差。
3. 食用时不宜过量,以免导致消化不良。
4. 青蒜富含维生素C,不宜生吃,可以煮熟后再食用。
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