川菜鱼杂火锅的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 鱼杂(鱼肚、鱼唇、鱼皮等)
- 鱼块(约500克)
- 豆腐皮(约500克)
- 木耳(约50克)
- 牛油(约500克)
- 姜(约20克)
- 蒜(约20克)
- 豆瓣酱(约20克)
- 干辣椒(约10个)
- 花椒(约10克)
- 食用油(约500克)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
步骤:
1.将鱼杂清洗干净,切成小块备用。
2.豆腐皮切成小块备用。
3.木耳泡发后清洗干净,切成小块备用。
4.牛油加热至至八成熟,放入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、适量水,烧开后转小火煮约10分钟。
6.放入鱼块,继续煮5分钟左右,待鱼块入味。
7.将鱼块捞出备用。
8.将豆腐皮放入锅中,煮约1分钟左右,捞出备用。
9.将木耳放入锅中,煮约3分钟左右,捞出备用。
10.将锅中的牛油继续加热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,最后加入香菜即可。
适合人群:
1. 适合心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等人群。
2. 适合消化系统疾病、胃肠道疾病、过敏等人群。
禁忌:
1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜多吃。
2. 鱼杂中的鱼唇有堕胎作用,因此孕妇忌吃。
3. 鱼杂中含有嘌呤,高尿酸血症、痛风等患者不应食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/n2ZzmqO1imgI.html