青椒炒牛筋(湘菜做法)视频配方及做法流程
【配方】
- 牛筋 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将牛筋切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛筋煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒 2-3 分钟,加入适量的淀粉勾芡。
7. 最后撒上葱花即可。
【适用人群】
1. 适合人群:牛筋是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合低脂饮食的人群食用。
2. 禁忌人群:牛筋中含有较高的胶原蛋白,对于患有胃肠道疾病、骨质疏松的人来说,应避免食用过多。
【注意事项】
1. 牛筋焯水时要放入开水中焯水,去除表面的血水和杂质。
2. 炒牛筋时火候要适中,不要炒太久,以免口感变差。
3. 青椒、红椒翻炒时要炒到变色,以免影响口感。
4. 加入适量的淀粉勾芡可以使口感更加爽滑。
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