【红身鱼粤菜做法】
一、制作流程
1. 选择新鲜的红身鱼，去鳞、去骨、去头尾，并清洗干净。
2. 将红身鱼切成薄片，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的红身鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出锅中的余油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将煎好的红身鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、清水，焖煮20分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下，即可出锅。
二、适合人群
1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
2. 红身鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的生长发育有很好的促进作用。
3. 红身鱼低脂肪、低热量，适合追求健康饮食的人群食用。
三、禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用红身鱼，因为红身鱼中含有较高的汞。
2. 老年人和儿童应避免食用过多的红身鱼，因为红身鱼的汞含量相对较高，可能会对健康产生不利影响。
3. 如果你有深海潜水或钓鱼的经历，应避免食用红身鱼，因为红身鱼的汞可能会影响你的潜水或钓鱼技能。
四、总结
红身鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，粤菜中常用来制作各种菜肴。制作红身鱼的关键在于腌制和煎煮，要让鱼肉口感鲜美，同时避免汞对身体的影响。
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