这篇文章给大家聊聊关于猪脚炖火锅怎么弄好吃，以及清汤猪脚火锅做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
猪蹄火锅怎么做啊
主料：鲜猪蹄1只
辅料：话梅50g、黄豆10g
调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙
做法：
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅
猪蹄子火锅怎么做好吃
食材：猪脚、火锅底料、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角
1.将猪脚洗净后剁成大小均等的块备用，清洗猪脚的时候观察一下表皮的猪毛有没完全剔除干净，如果没有就开小火，将猪蹄放上面过一下，或者用刀片刮干净再进行清洗。
2.锅中放入适量清水并将猪脚冷水下入锅中，加适量料酒去腥后，开大火煮开。
3.猪脚要稍微煮久一些，这样才能将里面的血沫完全煮出来，3-5分钟后将猪脚漏出清洗干净后控干备用。
4.锅中倒入适量食用油，下入八角、桂皮和香叶稍微煸炒一下。
5.接着下入猪脚，加两三茶匙盐煸炒香，这一步很关键，猪脚完全炒香之后再加水炖，吃起来才不腻。
6.待猪脚完全炒香后关小火，下入姜片、干辣椒和火锅底料，用小火将火锅底料等煸炒香，接着倒入酱油炒至上色。
7.倒入适量清水和少许十三香，开大火煮开后再煮2-3分钟。
8.将猪脚连着汤一起倒入高压锅中压16分钟，等放完气后将里面的香料全部挑出，再倒入锅子中。
9.放上几片香菜叶点缀一下，今天的猪蹄火锅就做好了，先将里面的猪蹄吃一半，然后烫点小青菜、豆腐泡、金针菇等。
白水蹄花火锅的做法
白水蹄花火锅是一种传统的湖南菜肴，做法比较繁琐，需要准备的食材和调料比较多，因此不是特别容易做出来白水蹄花火锅的主料是猪蹄和花菜，调料包括辣椒、花椒、姜、蒜、料酒等首先需要将猪蹄焯水后去除血水，然后放入煮锅中和花菜、冬笋等蔬菜一起煮调料则要在另外的锅中炒香后加入煮锅中，接着可以根据自己口味选择加一些干辣椒和花椒一起煮即可如果喜欢吃辣，还可以在锅中加入一些辣椒油，口感就更好了此外，白水蹄花火锅适合配以米饭或馒头食用，非常美味可口
清汤猪脚火锅做法
用料：
猪脚2斤，清汤火锅底料一包，食用油一勺，料酒、老抽、姜片、花椒适量。
清汤猪脚火锅的做法步骤：
步骤1
猪脚洗净，放入炒锅，放适量清水
步骤2
加些料酒、姜片，大火煮开，关火
步骤3
捞起猪蹄沥干水分
步骤4
炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下
步骤5
放入清汤火锅底料炒香后放入花椒
步骤6
放入猪脚
步骤7
加入料酒，老抽
步骤8
炒匀之后，倒入开水
步骤9
取电炖锅，将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入，炖2个小时左右，至猪脚炖软即可，可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮，好吃极了。
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