粤菜红焖汁做法
红焖汁是广东菜中非常受欢迎的一道菜肴，其口感鲜美，色泽鲜艳，深受人们的喜爱。下面是一份简单的粤菜红焖汁做法，供您参考。
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后，将火开大收汁，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 在焖煮猪肉块的过程中，一定要注意火候，不要过旺，否则会导致肉块煮烂糊掉。
2. 焖煮的时间也要掌握好，时间过长会导致肉块口感变差，过短则无法入味。
3. 在收汁的过程中，要经常翻炒肉块，确保肉块表面均匀裹上酱汁。
粤菜红焖汁做法简单易学，是一道美味可口的粤菜佳肴，不妨在家里尝试自己动手做一道。
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