炒腌菜家常做法湘菜
炒腌菜是一道家常菜,也是湘菜中非常受欢迎的菜品之一。炒腌菜的做法简单易学,而且口感清爽,非常适合夏季食用。以下是一份炒腌菜的家常做法,供您参考。
材料
- 腌菜:200克
- 瘦肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
步骤
1. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 腌菜切成条状。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入腌菜,翻炒至软烂。
7. 加入青椒、红椒,煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
9. 最后,装盘即可。
注意事项
1. 炒腌菜的时间不宜过长,以免变软烂。
2. 炒腌菜时,一定要翻炒均匀,确保每个部分都熟透了。
3. 可以根据个人口味加入适量的白糖或醋,调整口感。
炒腌菜是一道非常简单、又美味的湘菜,希望您能够喜欢。
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