酸菜炒大肠是湘菜中非常有名的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 大肠 250 克
- 酸菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 3-4 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将大肠洗净,切成段,放入开水中焯水,去除血沫,沥干备用。
2. 酸菜洗净,切成段备用。
3. 姜和蒜切成末,干辣椒切成小段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒,加入少许盐和糖,继续翻炒均匀。
6. 加入料酒和生抽,继续翻炒。
7. 加入焯水后的大肠,加入适量的水,烧开后转小火煮 5-10 分钟。
8. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
酸菜炒大肠是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,希望你能够喜欢它。
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