烤鱼粤菜的做法
粤菜是一种具有浓郁地方色彩的饮食文化，以海鲜和肉类为主要食材。烤鱼是粤菜中的一种传统做法，它既美味又健康。下面介绍一种烤鱼粤菜的做法。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 调味料：
- 盐5克
- 糖5克
- 鸡精5克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 老抽10克
- 姜30克
- 蒜30克
- 辣椒30克
- 葱1根
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成约3厘米见方的块，用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜、辣椒、葱切成末，备用。
3. 将腌制好的鱼块放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右。
4. 取出烤好的鱼块，倒入适量清水，放入葱姜蒜末、辣椒末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 将火调至烤鱼模式，放入烤鱼调料，烤约3-5分钟，让调料入味。
6. 取出烤鱼调料，将煮好的汤汁倒入烤盘中，放回烤箱中烤5-10分钟，让汤汁充分渗透到鱼肉中即可。
这是一个简单的烤鱼粤菜的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。粤菜不仅美味，而且健康，可以搭配各种蔬菜和米饭，营养丰富。希望您喜欢这种美食。
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