湘菜辣炒鸡脚的做法窍门如下:
1. 鸡脚需要先焯水去血水,这样炒出来的口感更好。
2. 热锅凉油,将鸡脚放入煸炒,煸炒至表面微黄。
3. 加入辣椒酱、干辣椒、花椒等调味料,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、料酒等调味料,再加入适量的水,焖煮约10分钟,直到鸡脚变得入味。
5. 最后收汁,让鸡脚表面呈现出浓稠的酱汁即可。
以上就是湘菜辣炒鸡脚的做法窍门,制作起来更加简单,口感也更加鲜美。
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