湘菜鸭掌筋做法
1. 鸭掌筋是一种质地细嫩、口感独特的食材,在湘菜中非常受欢迎。以下是一个简单的鸭掌筋做法,供您参考。
2. 准备食材:鸭掌筋、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
3. 将鸭掌筋焯水备用,焯水时加入料酒和盐,可以有效去除腥味。
4. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入鸭掌筋煸炒,加入适量的生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的水,转小火焖煮约30分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 待鸭掌筋煮软后,加入适量的淀粉勾芡,继续翻炒几下即可。
8. 装盘享用,美味可口的湘菜鸭掌筋就做好了。
以上就是一个简单的鸭掌筋做法,希望对您有所帮助。如果您想了解更多湘菜的做法,可以搜索相关资料或者咨询专业人士。
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