湘菜去骨鸭掌的做法
步骤一:准备食材
- 去骨鸭掌一只。
- 辣椒适量。
- 葱姜蒜适量。
- 料酒、生抽、盐、白糖适量。
步骤二:焯水
- 将鸭掌放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
- 焯水后捞出沥干水分备用。
步骤三:热锅凉油
- 将葱姜蒜爆香。
- 加入辣椒煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀。
- 将焯水后的鸭掌放入锅中,翻炒均匀。
步骤四:炖煮
- 将鸭掌放入锅中,加入适量的清水。
- 加入姜片和葱段,炖煮10-15分钟。
- 汤汁收浓后,即可出锅。
步骤五:装盘
- 将炖煮好的鸭掌取出,切成薄片。
- 加入葱花和辣椒片,即可装盘食用。
以上就是湘菜去骨鸭掌的做法,简单易学,味道鲜美。可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,做出适合自己口味的鸭掌。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/o2szGdXFQqr3.html