粤菜蒜香五花肉的做法窍门
蒜香五花肉是一道广受欢迎的粤菜,口感香醇,肉质鲜嫩,制作步骤也比较简单。下面是蒜香五花肉的做法窍门:
材料:
- 五花肉 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 蒜头切碎备用。
3. 热锅凉油,放入蒜头爆香。
4. 加入焯水后的五花肉,煸炒至表面变色。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 30 分钟,直到五花肉软烂入味。
7. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
蒜香五花肉的做法窍门主要包括以下几个步骤:
1. 焯水五花肉,去除血水和异味。
2. 热锅凉油,放入蒜头爆香,加入焯水后的五花肉煸炒,可以使五花肉表面更加香脆。
3. 加入适量的调料,翻炒均匀,可以使五花肉入味且口感更好。
4. 加入适量的水,焖煮 30 分钟,直到五花肉软烂入味。
5. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀,可以使五花肉表面更加香脆。
希望这些窍门能够帮助你制作出美味的蒜香五花肉。
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