水煮鲢鱼是湘菜中的经典菜品之一,味道鲜美,营养丰富。以下是一份水煮鲢鱼的家常做法,供您参考。
1. 准备食材:鲢鱼一条,姜,蒜,葱,辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,糖,鸡精,料酒,生抽,醋。
2. 将鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 准备姜、蒜、葱、辣椒、花椒,备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后放入腌制好的鲢鱼块。
7. 加盖煮10分钟,期间加入少量盐和糖调味。
8. 最后加入鸡精和生抽,继续煮5分钟。
9. 捞出鲢鱼块,放入碗中。
10. 加入葱花和醋,即可享用。
以上就是水煮鲢鱼的家常做法,希望您能够喜欢。
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