1.鸡肉切块，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鸡肉煸炒，加入适量的酱油、糖、醋、料酒和清水，大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟左右，直到鸡肉变得软烂。 6. 捞出鸡肉，放入碗中。 7. 在碗中加入一些煮熟的糯米饭，淋上一些热油，撒上一些葱花和香菜即可。
三、适合人群： 口水鸡适合所有人群食用，尤其适合喜欢鸡肉味道的人。
四、禁忌：
1.口水鸡属于热菜，所以不适合患有凉菜过敏等疾病的人食用。
2. 口水鸡中含有一些葱姜蒜等调料，因此喜欢葱蒜味的人需要注意食用。
3. 口水鸡中含有鸡肉，因此孕妇、儿童和老年人等身体较弱的人需要谨慎食用。 五、总结： 口水鸡是一道口感鲜美、营养丰富的川菜美食。制作简单，适合所有人群食用，但需要注意食用禁忌。如果喜欢鸡肉和葱姜蒜的味道，那么这道口水鸡绝对值得一试。
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