粤菜香酥鲫鱼汤的做法如下：
【步骤一】将鲫鱼去鳞、去内脏，用清水煮至鱼身变白，将鱼盛出备用。
【步骤二】锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄。
【步骤三】加入清水，加入盐、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。
【步骤四】最后加入葱花翻炒一下，即可起锅。
这道粤菜香酥鲫鱼汤口感鲜美，鲫鱼肉质细嫩，汤汁香浓。在粤菜中，鲫鱼常常被用来制作汤品，这种汤品口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味。
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