配方及做法流程
湘菜东坡肉的正宗做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 料酒 2 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 冰糖 30 克
- 酱油 2 汤匙
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至酒味散去后,加入酱油和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 5 小时,期间需不断翻动肉块,以确保煮烂入味。
6. 直至汤汁浓稠,肉质软烂,口感鲜美即可。
适用人群:
1. 适宜 the middlesexsexes、男性和女性食用。
2. 无高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病史,无消化不良等胃肠道疾病。
3. 无贫血、磷脂磷脂缺乏、甲状腺功能亢进等人群。
注意事项:
1. 煮肉时不要用铁锅,因为铁会与肉中的蛋白质、维生素等产生化学反应,影响营养吸收。
2. 煮肉时不宜加入过多调料,以免肉的颜色变深,口感变差。
3. 煮肉时不宜长时间炖煮,以免肉质变硬。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/pWC7L6IlIUFP.html