涮毛肚湘菜做法视频教程
配方:
- 毛肚(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的毛肚,辣椒面,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让毛肚入味。
6. 最后加入青椒、红椒、香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 毛肚焯水时要放入开水中,焯烫时间不宜过长,否则容易煮烂。
2. 焯水后的毛肚要沥干水分备用,以免口感变差。
3. 辣椒面的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 煮毛肚时加入适量的水,可以保持毛肚的口感和形状。
5. 煮制过程中要不断翻炒,以免出现糊锅现象。
6. 食用时要清淡,不要过量食用。
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