大家好，关于腌鱼头怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼头的腌制方法的配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
家庭版剁椒鱼头
步骤/方式1
鱼头买回来，先清洗干净，然后用蚝油和盐抹均匀表面，腌制一会
步骤/方式2
腌制鱼头的空档、准备各种调料，姜末、蒜末、小米椒、红彩椒、青椒、剁椒
步骤/方式3
起锅烧油先热油，再放蒜末、姜末爆香，然后放小米辣、红绿彩椒爆香，最后放剁椒，然后开始放调味料:蚝油、生抽、糖、蒸鱼豉油，炒均匀后就可以出炉了。
步骤/方式4
炒好的酱汁、均匀抹在鱼头上面
步骤/方式5
蒸锅水滚蒸15分钟，具体时间要看鱼头大小状态，如果大的，自行加时间，蒸熟了放上几把葱花，然后弄个热油撒在上面就可以开吃了
剁椒鱼头怎样腌比较嫩
原料:
鱼头400克，蒜末20克，料酒20克，食用油50克，蒸鱼豉油10克，泡红椒50克，葱姜丝20克，葱花10克。
步骤:
1/18
在鱼头上撒一勺食盐，将食盐涂抹均匀。
2/18
把鱼头掰开，加入葱姜各10克，加入20克料酒。
3/18
将鱼头涂抹均匀，腌制片刻备用。
4/18
将50克泡椒切碎。
5/18
铺在盘子里。
6/18
将20克大蒜拍碎。
7/18
切成蒜末。
8/18
装入盘中备用。
9/18
把鱼头放在一个大盘子里，将鱼头放在蒸锅里蒸。
10/18
起锅热油至油热，将蒜末倒入锅中炒香。
11/18
将蒸熟的鱼取出来，滤出多余的汤汁。
12/18
在鱼头上淋入蒸鱼豉油。
13/18
把炸好的蒜末淋在上面。
14/18
把剁椒也铺在鱼头上。
15/18
将处理好的鱼头再次放入锅中。
16/18
蒸熟后取出即可。
17/18
撒上葱花，淋上热油。
18/18
出锅，美味的剁椒鱼头就做好了。
鱼头的腌制方法的配方
剁椒鱼头
原料：鱼头一个，葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2.葱姜蒜垫底。
3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4.撒上葱姜蒜末。
5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃
大黄鱼腌制方法与步骤
黄花鱼去鱼头，内脏，去鳞，去除边缘刺，洗净控水；用盐和花椒等调料均匀抹透，腌制3天。
腌黄花鱼一定不要忘了这种调料，去腥入味彻底，外酥里鲜，这味调料就是花椒。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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