韭菜莴笋丝是湘菜中常见的食材之一,其口感清脆,味道鲜美。以下是几种韭菜莴笋丝的湘菜做法大全。
第1种做法:韭菜炒莴笋丝
材料:
- 韭菜 200克
- 莴笋丝 200克
- 辣椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 韭菜和莴笋分别洗净,韭菜切成段,莴笋去皮切成丝,辣椒切丝,葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入莴笋丝煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
4. 加入韭菜翻炒均匀,再加入适量的水焖煮片刻,待韭菜熟透即可起锅。
第2种做法:韭菜莴笋丝拌凉粉
材料:
- 韭菜 200克
- 莴笋丝 200克
- 凉粉 50克
- 辣椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 韭菜和莴笋分别洗净,韭菜切成段,莴笋去皮切成丝,凉粉切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入莴笋丝煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
4. 加入凉粉块翻炒均匀,再加入适量的水焖煮片刻,待凉粉熟透即可起锅。
第3种做法:韭菜莴笋丝炒豆腐
材料:
- 韭菜 200克
- 莴笋丝 200克
- 豆腐 1块
- 辣椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 韭菜和莴笋分别洗净,韭菜切成段,莴笋去皮切成丝,豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入韭菜和莴笋丝煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
4. 加入豆腐块翻炒均匀,再加入适量的水焖煮片刻,待豆腐熟透即可起锅。
第4种做法:韭菜莴笋丝凉拌
材料:
- 韭菜 200克
- 莴笋丝 200克
- 黄瓜 1根
- 辣椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 韭菜和莴笋分别洗净,韭菜切成段,莴笋去皮切成丝,黄瓜切成细丝,辣椒切丝,葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入黄瓜丝煸炒出香味。
3. 加入韭菜和莴笋丝煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒丝和蒜末翻炒均匀,再加入适量的醋、糖、香油,搅拌均匀即可起锅。
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