很多朋友对于肉饼怎么弄好吃视频讲解和夹肉饼的饼怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
大悟的肉饼是怎么做的
烹饪技巧
1、各调味料用量可以根据自己口味酌情调整。2、模具事先抹油可便于脱模。3、蒸制时间需根据肉糕大小酌情调整。
牛肉饼在和面这一步有什么秘密
明确回答是方法而非加了什么。也有好多粉丝问牛肉饼的面怎么能做那么薄，且手拉下就拉长拉薄而不破如纸那么薄，今天在这里我们一同分享香酥牛肉饼的做法。
1、和面。面板上倒500克中筋粉，中间成凹进去，倒入270克温水，从凹的边缘慢慢向水中划面，水逐步变成糊时，把面粉周围向中间和进去，成面团，分次揉二三次，使外表光滑内部细腻时，给面团刷上一层花生油，用保鲜膜包裹，静醒30分钟。
2、做馅。牛肉500克，去除肉中有筋膜和韧带，一定要剔除干净，切成肉粒。花椒6克，生姜20克，老抽酱油30克，花生油40克，盐6克，香葱100克。然后把花干炒出香麻味捣碎待用。把牛肉馅和上述材拌在一起
（花椒只用一半，香下步再用），顺一个方向搅匀，盖上保鲜膜待用。香葱切碎也放碗里盖保鲜膜待用。
3、制做。把醒好的面分成60克重的剂子，全部搓成长条状，再刷一遍花生油，拿一个剂子，先擀薄，再用一只手压住中间，另一手抓住另一头，轻拽成薄如纸的大片，放上40克牛肉，撒些花椒和香葱碎，双手用面把馅包裹住卷起来，到中间时左手按住饼右手再把剩余的面拉大拉薄，卷完后，侧过来压扁既可。
4、烙饼。给锅刷上花生油，用180度烙，一面成金黄色时，翻饼前给饼上面再刷一油，再翻过去，两面成金黄色时出锅。
鉴定饼子熟与否经验做法是饼子有破口肉汁有外溢，则肯定熟了。
肉馅饼如何做
肉馅饼如何做？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就肉馅饼如何做给大家做一下回复，希望我的回答能帮到大家。
肉馅饼如何做？一个地方与一个地方的做法都不尽相同，对于有肉馅的饼大多称之为馅饼。馅饼有素馅饼与肉馅饼之分，今天就重点说肉馅饼如何做这个问题。首先和面，馅饼离不开馅皮，馅饼的面也有发面与死面之分，发面是经过发酵的面，死面就是直接加水和的面，今天所说的是死面。将面粉到盆里加盐，鸡蛋，和成相对柔软的面团，多饧多揉。
肉馅饼以猪肉粉条为例说给大家，肥瘦肉剁碎加料酒，老抽，鸡精，五香粉，盐打上劲，粉条用冷水泡软放锅里煮一下淘凉剁碎，加葱姜、老抽，调料放锅里炒一下放凉与猪肉馅拌在一起，面也和好了，肉馅也拌好了，下面就看如何制作吧！
将面团出剂，擀成薄皮，像包包子一样将肉馅包好，放到案板上一个个按平。取一个盘子，里面抹油，把包好的馅饼放进盘子里，馅饼上面抹油，用手指慢慢的将馅饼压扁，只要不露馅，越薄越好。
在市面上卖馅饼大多用的专用厚铁锅，传热稳定，馅饼不易糊。在家里做馅饼有不粘锅，电饼铛，我就是用的电饼铛。先将电饼铛预热，加油，下入按扁的馅饼盖盖煎制两分钟，翻过来煎另一面，两面金黄即可出锅，肉馅饼完成，大家学会了吗？
煎制好的肉馅饼完成，相信通过我的介绍，朋友们一定能学会在家做肉馅饼，学会的朋友记得告诉我哦！肉馅饼如何做？你肯定能学会，因为大家都是最棒的！
大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，如果你觉得我做的还行，敬请关注我哦！您的每一次转发阅读分享都是对我最好的鼓励！谢谢大家！
夹肉饼的饼怎么做
导读：肉夹饼的饼怎么做？
大家好！我是布谷姐美食日记，很高兴跟大家一起分享这个问题。
今天分享的肉夹饼的饼的这种做法，是用发面做的，而且用这种方法做出的饼，特点是空间大，可以多夹一些食材，吃起来更过瘾！
具体做法如下：1、盆中放入适量面粉，加入少许盐
（增加筋性）、少许白糖
（促进发酵）、干酵母，用温水和面。面团和好后，盖上盖子，发酵至两倍大。
【300克面粉大约放2克盐、五克白糖、3克酵母】
2、将醒发好的面团取出放案板揉面排气，下成有大有小且数量相等的面剂。
3、将下好的较大的面剂分别用手按扁；将小面剂单个用手搓圆。
再将小面剂分别蘸上少许油，放在按扁的大面剂上。
4、像包子一样用大面剂将蘸了油的小面剂包好，将口封严。
5、大面剂将小面剂包好后，再按扁并擀开。
6、电饼铛
（或平底锅）不用预热也不用刷油。先将饼坯放入后，再开火。选中火，盖上盖子，开始烙制。
7、烙制一面金黄后，翻面，再烙制另一面。待烙至两面金黄后，用铲子按压一下饼的边缘，能迅速回弹了，就烙熟了。
8、将事先准备好的酱牛肉
（点我头像可以找到酱牛肉的详细做法）切碎，再放入适量青椒碎，加入少许酱肉汁，拌匀。
9、将烙制好的发面饼用刀片切开，取出中间的面芯部分
（这样空间就大了，可以加入更多的食材），将切好的酱肉加入，就可以开吃了。
结语：肉夹饼的饼这样自己在家做，只添加了一个小窍门，就可使饼的空间变大，多夹肉，更好吃！
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！我们每天互相交流、一起分享美食！
关于肉饼怎么弄好吃视频讲解到此分享完毕，希望能帮助到您。
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