蒜薹炒牛肚的做法窍门
配方:
- 牛肚(200克)
- 蒜薹(100克)
- 姜(5克)
- 大葱(5克)
- 干辣椒(5个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:
1. 将牛肚切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将蒜薹切成小段,姜切成片,大葱切段,干辣椒切段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜、大葱、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的牛肚煸炒,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精调味。
5. 继续煸炒牛肚,直到牛肚表面变得焦黄。
6. 加入蒜薹和蒜苔的根部,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有消化系统疾病的人群食用。
注意事项:
1. 牛肚焯水时,用开水的温度最好,焯烫时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒牛肚时,要翻炒均匀,避免牛肚炒糊。
3. 蒜薹和蒜苔的根部最嫩,所以要炒的时间最短。
4. 勾芡时,加入适量的淀粉水可以使菜肴口感更滑嫩。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/q6uIKZAYTofY.html