湘菜茄子煲做法

湘菜茄子煲做法

湘菜茄子煲做法
湘菜是湖南省的地方风味菜肴,以其香辣鲜美、口感独特而著名。茄子是湘菜中常见的食材之一,而茄子煲则是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是一份湘菜茄子煲的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入茄子、辣椒、葱姜蒜,翻炒均匀,加入适量清水,煮至茄子软烂。
7. 加入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 把炒好的茄子煲放入煲仔中,倒入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右,直至汤汁浓稠即可。
9. 完成后,把茄子煲盛出,撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美,香辣可口,营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜。如果你喜欢湘菜,不妨试着自己动手做一道湘菜茄子煲,享受美食的同时也能感受到湖南的热情好客。

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