配方及做法流程
配方:
- 鱼头 1个
- 油适量
- 盐适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒、葱姜蒜、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到鱼头熟透,汤汁浓稠。
4. 最后加入适量的盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合对鱼头过敏的人,以及患有高血压、心脏病等疾病的人。
- 适合老年人、儿童和孕妇食用。
注意事项:
- 煎鱼头时,一定要煎至两面金黄,这样口感更好。
- 煮鱼头时,一定要加入适量的水,避免鱼头煮干。
- 在调味时,要适量控制用量,避免过咸。
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