川菜小炒山药的做法如下:
材料:
- 山药 300 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 山药去皮,切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块和盐、生抽、料酒、糖、鸡精煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟。
6. 加入山药块,继续煮 3-5 分钟,直到山药变软烂。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小炒山药是一道川菜,口感鲜美,营养丰富,而且山药富含淀粉,可以增加饱腹感,减少热量摄入。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常烹饪,不妨一试。
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