主题词:萝卜苗炒腊肉,湘菜做法,窍门
萝卜苗炒腊肉是一道经典的湘菜,味道鲜美,营养丰富。以下是制作这道菜的窍门:
材料:
- 腊肉100克
- 萝卜苗500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法:
1. 腊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 萝卜苗洗净,切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入萝卜苗,继续翻炒,加入糖、盐、鸡精调味。
5. 最后加入适量水,焖煮10分钟即可。
制作萝卜苗炒腊肉的窍门有以下几点:
- 腊肉要先腌制20分钟,使其入味。
- 萝卜苗要炒得透,不要炒太久,以免影响口感。
- 加入萝卜苗后,要翻炒均匀,调味也要均匀。
- 最后加入适量的水,可以让萝卜苗更好地吸收腊肉的味道。
以上就是关于萝卜苗炒腊肉的做法和窍门的介绍,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,祝您用餐愉快!
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