大家好，关于云南的粉利怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么广西人那么喜欢吃粉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 说说过年的那些小吃
2. 南宁人到底是有多爱吃粉
3. 为什么广西人那么喜欢吃粉
4. 能说说你们家乡的主食是什么，有什么特色小吃

说说过年的那些小吃

除了一桌子相似的大鱼大肉，春节期间的小吃食也越来越同质化了，瓜子、饮料、水果、各色零食点心，往往是在春节过后，还原封不动的摆在那里，连小孩子也不馋了。因为这些东西平常都易得，每天都在吃，没有什么新鲜可言。

而如果能恢复一下地方饮食传统，找到或者自己做出一些比较有特色的年节小吃，相信过年的气氛会更好，走亲访戚，宾主也会更加尽欢。

把时间花在制作这些东西上，可比过分的放烟花炮竹强多了。下面，就讲几个我所知道的年节小吃吧：

1、糖瓜、关东糖

糖瓜和关东糖本来是祭灶的物件，目的是蜜住了灶王爷的嘴，请他“上天言好事，下地报平安”。灶王爷到底被蜜住了没有，不好说，反正祭灶仪式以后，糖瓜关东糖不是落入了小猫的嘴里，就是装进了小孩子的口袋。虽说没什么可吃的，但是在玩游戏的间隙，摸出一颗来放到嘴里，还是能馋到小伙伴的。

2、鸡汤泡炒米

安徽人家过年前，常要准备一些炒米，预备亲朋来拜年的时候泡鸡汤炒米吃，一碗热乎乎的老米鸡汤炒米代替茶酒，捧到手上，屋外的寒意就一扫而空了，轻轻吹着喝，暖意马上就走遍全身，身子暖了，话题自然就打开了，聊亲朋间的事情，聊儿女，聊古，聊未来，一年，又一年，年年好。

3、糍粑

刚打出来的糍粑热乎乎的，就可以吃了，米香味很浓，还带着天然的甜味，按到模型里，可以制成各种形状的年糕。

冷了以后，切片切块炒着吃，还可以在烤火的时候烤着吃。

单吃或是蘸酱，咸吃或甜吃、淡吃，都很好，并且制作过程往往会吸引到不少人围观，气氛非常好。

4、酥肉丸子

酥肉丸子在云贵川农村的流水席上比较常见，用豌豆面加鸡蛋调成面糊，半肥半瘦的肉切丁切条，裹上豌豆糊，下油锅炸熟即可。

一起锅，小孩子就人手几个开吃了，它可以在拌料的时候放盐吃咸的，也可以调糖水活到面里去，吃甜的。这种可以当零食的丸子，过年当然更受欢迎。吃不完的还可以和肉汤蔬菜一起做成蔬菜汤，又是一种口感，成为受欢迎的新菜。

5、油角

造型就像炸饺子，馅料可有咸有甜，是广东一带过年的小零食。咸的就是菜角，可以放菜放肉，甜的里面一般是花生、糖、芝麻等。外皮酥脆，内陷软甜或咸香，正餐之余找补这样的点心，又好吃又有趣。

6、润饼菜

这是闽南地方的一种风味小吃，类似于春卷，是在薄的几乎透明的面皮里，包上丰富的食材做成的，配上蘸料，凉吃即可。

馅料以应时应季的清新蔬菜和地方特产为主，比如笋子、豆芽、香菇、白菜、蛋皮丝、猪腿肉、鸡蛋炒韭黄、腊肉丁、切成细条的烧腊、香菜、水芹菜等等，包括各式小炒菜都可以招呼进面皮里（北方小伙伴是不是越看越眼熟？）不但丰盛好吃，还很有气氛：

材料摆满一桌子，亲朋好友团团围住，热热闹闹的加入自己喜欢的馅料，嘻嘻哈哈闲话家常，想想，这是不是过节的正确打开方式？

7、蛋酒

在醪糟里打个鸡蛋煮熟，就是蛋酒，喝起来即有米酒的酸甜又有鸡蛋融进去的清香，和鸡汤泡炒米一样，以蛋酒代茶，很古典很日常。

8、油茶

全国有好多地方都有油茶，叫法相同，做法略有差别，但无一例外都是在年节期间待客或是迎接重要客人时的吃食。

将好茶叶先用开水冲泡一道以后，放到特制的炒锅中加猪油和姜蒜炒香，捞出打成碎末，加水熬出味道，中间放盐，煮好后沥出渣滓，直接倒入装有葱花、香菜的碗中，加上香米花、炒黄豆、花生、脆果等，搅拌搅拌，一边泡一边就喝（吃）开了，待客就如奉清茶一样日常。

9、米花茶

米花茶看上去类似鸡汤泡米，但鸡汤泡米是咸吃，米花茶是甜吃，将米粒炒成米花，放到碗底，加上红糖和蜜饯，对上开水泡开就可以食用，云南许多地方都有过年喝米花茶的习俗，简便又好喝。

更隆重一点的方法是煮一个荷包蛋放到米花茶里，用云南产的红糖一润，非常甜香可口。

10、桂花糖年糕

老苏州人的过年点心很多，其中就有一样桂花糖年糕。可以将年糕炒好淋上桂花蜜汁，也可以将年糕炸熟，蘸桂花糖吃，很有水乡风韵。

11、挂面圆子

安徽的一种特色圆子，过年前就要开始做，做法和普通丸子一样，差别在于这种丸子拌肉馅的时候需要加进去煮熟的挂面，团好以后下锅炸熟，外表有挂面的脆香、内馅儿仍保留着香嫩。

12、馓子

馓子是许多民族都喜欢吃的小食品，干吃香脆，汤吃软香，春节期间各种肉汤不断，正适合汤吃馓子，馓子吸饱汤汁，而不烂不散，吃口软润，非常适合正餐之间的加餐时食用。

13、粉利

广西的粉利属于米粉的一种，原材料做法相同，只是最终成品形状不同，粉利可以做成条状、块状的，烹饪方法类似河粉、白年糕，大多和牛肉、猪肉片混合炒食，加上蔬菜、油盐酱料，流行程度虽然不及米粉，但是名字来得吉利，是年夜饭上的老资格。植物叶子挤汁做成染料，还可以做出不同颜色的粉利，更讨喜。

14、油团、糖油粑粑、煎堆

这几样东西样子很像，口感和做法是不同的，比如广西的油团，只在小范围内有，口感比糖油粑粑更实，偏硬，牙口不好的人吃起来有一定的难度，因为里面也是实心的充满的糯米糖团。

煎堆一般是空心，用糯米粉和面，外面裹上一层芝麻，一般吃甜的。

糖油粑粑比较像炸糍粑，但正宗的是用茶油炸熟并且表面起了硬壳的。炸好捞起来以后在化开的红糖里一滚，香香甜甜，最宜冬日。

15、粽子

许多地方过年不吃饺子吃粽子，比如广西、海南和贵州的一些地方。食材大多选用本地出产的香糯米，和饭豆、红豆、小绿豆、板栗和五花肉等拌合在一起，裹在箬叶中，扎紧，放到特别制成的草木灰水里煮熟，剥开以后，草木清香深入到粽子的里里外外，五花肉肥油化尽，浸润到糯米里，香郁不腻。现在光是形容一下我就咽口水了......

过年过节，越来越多的人想过的是氛围，而这种氛围在手机里、在电脑里、在电视里是找不到的。试试这些地方特色小食品，也学着做一做别个地方的口味，年，才更加有滋有味。

（图片整理自网络）

南宁人到底是有多爱吃粉

谢谢邀请。

这么说吧。河南人有多爱吃面食，南宁人就有多爱吃粉。

老北京人过早选择豆汁儿、油条做为保留曲目，与南宁人必须吃粉才算过早有异曲同工之妙。

再来看南宁人吃的粉有多少种？我列举一下：南宁老友粉、越南卷筒粉、桂林卤菜粉、锅烧粉、烧鸭粉、生榨米粉、宾阳酸粉、柳州螺蛳粉、猪脚粉……抱歉，我不想列了，因为太多种了。这得有多喜欢吃粉，才会在南宁存在这么多种粉啊！

至于粉店，那就如同星罗棋布于南宁的大街小巷，数不胜数。

我很确定，你来南宁也会爱上这些粉的。

为什么广西人那么喜欢吃粉

在广西的小吃中，粉的比重极大，“粉文化”已经作为一个新的概念存在，体现了广西饮食以各色“粉”为中心的特点。粉的种类之多，风格之盛在全国都鼎鼎有名，这碗粉已经成为广西独有的名片。

米粉，以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状制品。米粉作为大米的衍生物，既易制作又能结合当地风味，因而吃法多样的米制品在广西广泛流行，比如说老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、生榨米粉、八仙粉、牛巴粉、剪刀粉、卷筒粉、干捞粉、粉饺、粉虫、粉利...

下面跟随小编，一起来领略集聚广西“粉文化”特色的风味美食！

柳州螺蛳粉鲜美的螺蛳汤，直达心口的辣...吃一想二，吃了还想吃...

螺蛳粉是由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋（春秋间30cm长的笋，连根砍下，切丝或片加盐入坛置火边烘数日至酸）、木耳、花生、油炸腐竹、黄黄花菜、鲜嫩青菜等配料调以浓郁湿度的酸辣味，配合煮烂的螺蛳汤水调和而成。

粉条圆细而柔韧，卤水鲜美芳纯，肉菜香松而爽口。

最原始的桂林米粉，可以追溯到秦王南征之时。为解决士兵水土不服的问题，军中伙夫们因地制宜，用清纯的漓江水将桂林优质大米泡涨、研磨、滤干、压榨，做出来的米粉非常筋道，再配以当地中草药熬制的汤（这也是后来卤水的雏形），最后演化成为了独具风味的桂林米粉。

桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有。其主要是以腌马肉做主菜的汤榨粉，配以油炸花生、辣椒粉、蒜蓉、麻油等制成。其制作关键主要在于腌制马肉和熬制汤水。按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。

南宁生炸米粉风味醇厚，鲜花爽口，营养丰富。

生炸米粉是南宁的大众早餐，主要有两种吃法：一种是把米粉放在大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉。

另一种是干捞，不加入骨头汤，用酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，成为清凉爽口、适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。

酸、辣、鲜、香兼备的老友粉赋予着老友相聚的内涵...

南宁是一个爱吃米粉的城市，有柳州螺蛳粉、桂林马肉米粉...而飘满大街小巷的的是南宁老友粉。虽然老友粉现在大行其道，但其原版是却是老友面。

在20世纪30年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成一碗热面条送予这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，发了一身大汗，感冒也见好了。事后老翁书赠“老友常临”的牌匾送予老板，“老友面”由此名扬八桂。

米粉早已经成为广西普通百姓生活中不可或缺一部分，粉店几乎遍布每个城市的大街小巷，许多人喜欢把米粉当做早餐，为繁忙的一天开个好头；有的人不介意中餐、晚餐也来一碗米粉；还有不少人尤其喜欢宵夜的时候再来一碗热腾腾的米粉。

随着人们饮食习惯的变化，现在的一碗米粉，不再受传统束缚，完全可以依照自己的喜好，干捞或放进米汤、骨头汤、添加各种配料，这种对米粉的喜爱与食用，不断丰富着其特有的饮食民俗，“粉文化”有了更深的影响力。

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能说说你们家乡的主食是什么，有什么特色小吃

我的家乡在黑龙江省牡丹江的一个小镇上，我们这的主食馒头、米饭，米饭是近些年才吃的。虽然我们这蒸馒头用的面是从山东运过来的，大家仍喜欢吃馒头。

二十多年前，我们这家家都种一些小麦，不卖，主要为了自家吃。一是，产量不高，二是，种、收、磨太费事。九十年代末，自从山东面大量运过来后，价格不贵，面白且香，家家就不种小麦了。我们这主食吃馒头也是有原因的。我们这个镇上百分之八十是山东人，比如我们村只有三家是纯东北人，其他的都是当年闯关东的山东人的第二代或第三代，我就是第三代。

我们山东人喜食面食，而且蒸得一手好馒头。由此，蒸馒头是我们这女人必备的基本功。如果一个女人不会蒸馒头，娘家妈会说嫁到婆家挨打也是活该。我十三岁才学蒸馒头，我的母亲就这样说过我。村里和我同龄的女孩子十岁左右就开始蒸馒头了，小红十二岁蒸馒头会自己使碱了（放的碱不多也不少），小娟妈已经不用自己蒸馒头了，大我两岁的小姑也会揉剂子了......母亲一蒸馒头就在我耳边唠叨。

不过，我看着母亲下地回来，洗下手就去蒸馒头，我心里有了愧疚。尤其是母亲从地里回来晚了，面发得大劲了，她把面往面板上倒时，面稀得往四周淌，她不停地洒面醭，可是手上仍然沾了面浆。面盆里也糊了一层面浆，母亲把面板上的面稳定住后，再腾出手去搓面盆。自然，她一边搓一边唠叨。而这时，父亲也干完了外面的活，就等着吃饭了，弟弟妹妹也放学回来了，我内心的愧疚又多了一层。如果我会蒸馒头，在面开好后，母亲还没回来时，就把馒头蒸好，现在一家人坐在饭桌边吃饭该多好啊！

可是，当我跟母亲提出学着蒸馒头时，她在急三火四的时候自然不让我“添乱”。在母亲不慌不忙地蒸馒头时，我就提出学着蒸，母亲也一口拒绝了我。她的理由是，顾沾（听音，不知具体哪两个字）得到处都是，不够祸害面的。我的眼泪在眼圈里打转，却没出声。从那，我就站在一边认真地看着，同时承受着母亲的唠叨。关键的是我去奶奶家学了蒸馒头。奶奶从不会拒绝我的任何事，只要她能为我提供的。奶奶细心地教我放碱水、揉剂子，她一句也不说我手上沾了面之类的话。

终于有一天，家里的面开了，母亲仍在地里干活。我就勇敢地蒸馒头了。虽然，我第一次化碱的水有点多，开得欢实的面一倒也是四处淌，我的手上也沾满了面浆，好在我提前洒了好多面醭，所以我手忙脚乱地把馒头蒸上了锅。当馒头揭开锅时，我发现我也蒸出了又白又暄的馒头。那天，母亲回来后也很高兴。从那，她就让我负责蒸家里的馒头，母亲少了一样活。

在农村干生活，吃馒头抗饿，带饭也省事。人口多的人家都是一天一锅馒头，不等今天全吃没，第二天就蒸出来了，顿顿饭都能有馒头当主食。我们村有一家，媳妇干活磨蹭，馒头总供不上趟；早晨煮面条吃，连汤带水，当时吃得很饱。干一会活，因为喝的是稀的，得找个地方去方便，很浪费时间。而且这天中午没有馒头带，他家就带着小锅上山现煮的面条。更浪费时间，全家也不爱吃。

还有一家的老婆为了心疼掌柜的，就天天给他一个烙油饼吃。油饼是死面的，刚出锅吃还行，一凉了就硬；还让他带着上地干活吃，吃了一阵时间他的胃就疼了。村里有年纪的老人说这老婆，疼掌柜的就让他吃发面的。上地干活带馒头，不只是养人，也能吃得下去。早上炒菜了，就在馒头里夹上菜，一般炒没汤的，什么小辣椒鸡蛋，炸小海米、咸菜丝；没时间炒菜的，就切上几块咸菜，扒几棵大葱。上山就着凉馒头吃，既填饱了肚子，还挺香的。

吃米饭当主食，是近几年我们这才吃的。东北大米好吃，但是种大米也分区域，我们这是山地，不种大米，但邻镇就种大米，也拉到我们镇的集上卖。新大米下来，也不贵，做出的饭很香。但是，我们也就是偶尔吃米饭。觉得吃米饭对菜有挑剔：做荤菜、做汤吃米饭才对口。就如在我们当地人心里，馒头就像是自家人，怎么地都行；米饭像是贵客，得动点脑筋招待着。当然，现在生活好了，年轻人吃米饭还是吃馒头都是随他们的意了。

我们这实在没有什么特色小吃，街上的小吃倒是也有，什么杨国府麻辣烫、云南过桥米线、兰州抻面、蜀香火锅，倒是很受人们的欢迎，但是，这都是外来的小吃。在我们这安家落户了，虽然也融入了我们这的饮食元素，但终究算不得我们这的特色小吃。如果非说我们这的特色小说，我想起炸煎饼盒子。就是把大煎饼叠成长方形，里面包上韭菜鸡蛋馅，放油锅里。再就是粗粮细做，穷时吃的玉米面的干粮，现在制作成发面放油烙的锅贴子，或加了红糖的大发糕。这些小吃，您那也都有了吗？

文章到此结束，如果本次分享的云南的粉利怎么弄好吃和为什么广西人那么喜欢吃粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！