清蒸肉饼粤菜做法大全
(1)制作材料：
- 猪肉(五花肉)200克
- 大葱1根
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
- 清水适量
(2)制作流程：
1. 将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
3. 取出煎好的猪肉，放入大葱、姜片，加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖，煮10分钟。
4. 将煮好的猪肉取出，放入碗中。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后倒入蒸盘上，再将蒸好的猪肉铺在蒸盘底部。
6. 放入锅中，蒸15-20分钟。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。猪肉富含蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
(4)禁忌：
1. 孕妇和产后妇女不适合食用过多猪肉，因为猪肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不适合食用过多猪肉。
3. 胃肠道疾病患者和过敏者不适合食用猪肉。
(5)总结：
清蒸肉饼是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作简单，适合所有人群食用。猪肉富含蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。但需要注意的是，孕妇和产后妇女、肝病患者、肾病患者、胃肠道疾病患者和过敏者不适合食用过多猪肉。
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