湘菜血肠家常做法
配方:
- 猪血 200 克
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末、大葱继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪血块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸 15 分钟。
7. 蒸好后,加入适量的食用油和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 特别适合高血压、高血脂、高胆固醇患者食用。
注意事项:
1. 猪血焯水时,放入开水中焯水,这样可以去除血腥味。
2. 炒猪血时,要加入适量的料酒和生抽,这样可以使猪血更加鲜美。
3. 蒸猪血时,要加入适量的食用油和鸡精,这样可以使猪血更加香嫩。
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