炒干菌是湘菜中常见的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是炒干菌的家常做法。
湘菜炒干菌的家常做法一:
材料:
干菌 100 克,瘦肉 50 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,油 适量。
做法:
1. 干菌用温水泡发,去掉杂质,洗净后切成小段。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、姜片和蒜末腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
5. 加入干菌煸炒至变软,加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入青红椒块翻炒几下,即可出锅。
湘菜炒干菌的家常做法二:
材料:
干菌 100 克,鸡蛋 2 个,瘦肉 50 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,油 适量。
做法:
1. 干菌用温水泡发,去掉杂质,洗净后切成小段。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、姜片和蒜末腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
6. 加入干菌煸炒至变软,加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
7. 加入青红椒块翻炒几下,加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 即可出锅。
湘菜炒干菌的家常做法三:
材料:
干菌 100 克,五花肉 50 克,豆腐 1 块,干豆皮 1 张,姜 1 片,蒜 2 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,油 适量。
做法:
1. 干菌用温水泡发,去掉杂质,洗净后切成小段。
2. 五花肉切成小块,加入料酒、姜片和蒜末腌制 10 分钟。
3. 豆腐切成小块,干豆皮用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
5. 加入干菌煸炒至变软,加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入豆腐块和干豆皮,翻炒均匀。
7. 即可出锅。
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