粤菜黄瓜炒猪耳朵做法大全
1. 制作材料
- 猪耳朵：1个
- 黄瓜：1根
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
(1)猪耳朵用清水泡一会儿，去除血水后切成小块。黄瓜去皮切成小块，大葱和姜切末，蒜切碎备用。
(2)热锅凉油，将猪耳朵块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
(3)锅中留少量油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入黄瓜块和大葱翻炒均匀。
(4)加入适量酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
(5)将炒好的猪耳朵块倒入锅中，再加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖患者。同时，这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的帮助。
4. 禁忌
黄瓜不宜和苦瓜、芋头、鱼肉等食材一起食用，以免影响口感和营养吸收。猪耳朵则不宜和豆腐一起食用，以免加重消化负担。
5. 注意事项
1. 猪耳朵泡的时间不宜过长，否则容易变质。
2. 黄瓜不宜切的太大，以免影响口感。
3. 猪耳朵煸炒的时间不宜过长，否则容易糊掉。
4. 勾芡的量要适量，以免影响口感。
粤菜黄瓜炒猪耳朵是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。同时，它还需要注意适量、科学的制作和食用，才能达到最佳的健康效果。
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