大家好，鲤鱼片怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括鲤鱼片最简单好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲤鱼片怎么弄好吃窍门和鲤鱼片最简单好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
原味鲤鱼片怎么做
原味里鱼片怎么做？
香鱼片腌制入味，清水烧开，小火放入鱼片汆熟捞出，放在下面铺有青菜的容器里撒上点鱼汤，放入各种调料
鲤鱼片最简单好吃的做法
1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；
2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；
3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出；
4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；
5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；
6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。
家常鲤鱼片怎么做好吃
步骤1
将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水
步骤2
沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍
步骤3
肥瘦肉剁成肉馅，加上全蛋，撒上少许盐和姜末搅匀
步骤4
将肉馅逐勺加入合页鱼片内
步骤5
再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊
步骤6
锅上火加油热至七成时，将鱼片挂上蛋清糊，逐片炸熟，去掉毛刺
步骤7
将鱼头、鱼尾蒸熟
步骤8
把长山药蒸熟，去皮，捣成泥
步骤9
山药泥拌上炒熟的白面粉50克，揉匀，分成12份
步骤10
豆沙也分12份
步骤11
将豆沙包进山药泥内成丸，压成山药饼，饼下面再粘上面包渣
步骤12
将鸡肉、肥肉制泥
步骤13
将鸡肉泥、肥肉泥拌上蛋清、粉面搅成鸡茸
步骤14
搅匀的鸡茸均匀涂抹在山药饼上，呈1厘米厚
步骤15
用香菜叶点缀成花草形，上笼蒸6～8分钟即可
步骤16
锅上火加油，热至七成，将山药饼放入漏勺，下锅炸成金黄色
步骤17
再把饼上面的花轻轻炸一下，捞出
步骤18
再把鱼片炸一下，摆在盘中央
步骤19
安上头和尾成鱼状，将山药饼摆在周围
步骤20
锅上火加油少许烧热，加葱段、姜末，炒出香味，加上白糖、醋、酱油，烧呈金黄色，浇上两勺开水
步骤21
用水粉面勾兑成芡，放入蒜泥，加点热油，浇在鱼片上即成
鲤鱼怎么片鱼片
1.
将500克鲤鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜等东西（否则会影响味道的），剁去鱼鳍，切下鱼头。
2.
将鲤鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3.
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的
4.
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5.
鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用10克料酒、20克淀粉、50克蛋清和5克盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
关于鲤鱼片怎么弄好吃窍门，鲤鱼片最简单好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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